TS EN ISO 22000 GIDA GÜVENLIĞİYÖNETİM SİSTEMİ

 Birçok ülkedeki yasal zorunluluklari da dikkate alarak hazirlandigindan üretilen mal ve hizmetlerin güvenli gida tedarik edilmesini saglama amaci ile düzenlenmis Yönetim Sisteminidir.
Gida ürünleri, saglimizi en kolay etkileyecek etmenler oldugundan Gida Ürününün güvenligi tüketicinin mutlak bir istegidir ve üretici kuruluslar ürünün güvenli olmasini istiyorsa Gida Güvenligi Yönetim Sistemini kurmali, sürekliligini saglamali ve isleyisini desteklemelidir. 

TS EN ISO 22000 GIDA GÜVENLIGI YÖNETIM SISTEMININ Faydalari;

  • Gida mevzuatlina ve kanunlara uyumlulugu saglar
  • Müsteri güvenini ve memnuniyetini saglar
  • Avrupa Birligi içinde ve disinda ticaret kolayligi saglar
  • Çalisanlarin hijyen ve gida güvenligi konusunda bilinçlenmesi,
  • Gida zehirlenmeleri ve ölüm risklerinin düsürülmesini saglar
  • Ürün kalitesi gelisir.
  • Gida israfinin ve bu israftan kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesini saglar.
  • Tüketicilerin gida güvenligi ile ilgili taleplerinin karsilanmasi
  • Ürün geri toplama riskinin azaltilmasi
  • Üretilmis olan ürünün kalite kontrolünden, önleyici kalite güvencesine geçisi saglar.
  • Çalisma ortaminin iyilesmesini saglar
  • Yönetim etkinligini artirir

TS EN ISO 22000 GIDA GÜVENLIGI YÖNETIM SISTEMI

StandardinAnaMaddeleri, 
1. Kapsam 
2. Atif yapilan standartlar 
3. Terimler ve Tarifler 
4. Gida güvenligi yönetim sistemi 
4.1 Genel Sartlar
4.2 Dokümantasyon sartlari 
5. Yönetim sorumlulugu 
5.1 Yönetimin taahhüdü 
5.2 Gida güvenligi politikasi 
5.3 Gida güvenligi yönetim sisteminin planlanmasi 
5.4 Sorumluluk ve yetki 
5.5 Gida güvenligi ekip lideri 
5.6 Iletisim 
5.7 Acil durumlara hazirlilik ve müdahale 
5.8 Yönetimin gözden geçirmesi 
6. Kaynak yönetimi
6.1 Kaynaklarin saglanmasi
6.2 Insan kaynaklari 
6.3 Alt yapi 
6.4 Çalisma ortami
7. Güvenli ürün planlama ve gerçeklestirme 
7.1 Genel
7.2 Ön gereksinim programlari
7.3 Tehlike analizlerini gerçeklestirmenin birincil asamalari 
7.4 Tehlike analizi 
7.5 Operasyonel ön gereksinim programlarinin olusturulmasi
7.6 HACCP planinin olusturulmasi 
7.7 OGP ve HACCP planlarinda belirtilen baslangiç bilgi ve dokümanlarin güncellestirilmesi 
7.8 Dogrulama planlamasi 
7.9 Izlenebilirlik sistemi 
7.10 Uygunsuzluk kontrolü
8. Gida güvenligi yönetim sisteminin geçerli kilinmasi, dogrulanmasi ve iyilestirilmesi
8.1 Genel
8.2 Kontrol önlem kombinasyonlarinin geçerli kilinmasi
8.3 Izleme ve ölçmenin kontrolü
8.4 Gida güvenligi yönetim sisteminin dogrulanmasi
8.5 Iyilestirme